英媒：3D打印鱼肉口感和真鱼肉无异，就是贵
2023-05-05 09:53:06 来源：中国青年网
(资料图片)
【环球时报综合报道】以色列一家食品科技企业表示，他们已成功通过实验室培养动物细胞，“3D打印”出了世界上第一块即食鱼肉。
据英国路透社3日报道，以色列“牛排食品”与新加坡“鲜味肉”公司联合研发出了一种3D打印鱼肉。他们从石斑鱼中提取鱼肉细胞，令其生长出肌肉和脂肪，再添加到特殊的3D打印耗材中，最终形成一块酷似海鱼肉的人造鱼肉。报道称，在被油炸烹饪后，“3D打印”鱼肉的口感和真鱼肉无异。
研发人员希望明年将这种人造鱼肉产品推向市场，先从新加坡开始推广，逐步在美国、日本等国获得监管许可。不过，目前这种靠细胞培养生成的鱼肉价格高昂，成本远高于真正的海鲜产品，“牛排食品”公司首席执行官阿里克·考夫曼表示，随着人造鱼肉工艺水平的提高，价格将有所下降。（董 铭）
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